單項選擇題可作為一碳單位傳遞體的是（）。
A.四氫葉酸
B.膽堿
C.核黃素
D.生物素
E.泛酸
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1.單項選擇題維生素B2含量較少的食物是（）。
A.肝、腎、心
B.蛋黃
C.鱔魚
D.紫菜
E.谷類
2.單項選擇題長期服用異煙肼而又沒有及時補充時，可導(dǎo)致缺乏的維生素是（）。
A.維生素A、維生素B1
B.維生素C、泛酸
C.維生素B2、維生素K
D.維生素B6、煙酸
E.生物素、葉酸
3.單項選擇題可用于維生素B1機體營養(yǎng)狀況評價的是（）。
A.紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)
B.紅細胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)
C.脫氧尿嘧啶抑制試驗
D.紅細胞溶血試驗
E.相對劑量反應(yīng)試驗
4.單項選擇題維生素E缺乏時可出現(xiàn)的癥狀不包括（）。
A.溶血性貧血
B.視網(wǎng)膜蛻變
C.神經(jīng)退行性病變
D.小腦共濟失調(diào)
E.手足痙攣癥
5.單項選擇題屬于多糖的物質(zhì)是（）。
A.木糖
B.糊精
C.果糖
D.蔗糖
E.核糖