單項(xiàng)選擇題現(xiàn)在許多高級(jí)西餐廳為了提高座位周轉(zhuǎn)率，但同時(shí)也能夠讓客人享受到真正的西餐服務(wù)，午晚餐通常以（）服務(wù)為主，個(gè)別菜肴采用（）服務(wù)。
A.美式、法式
B.法式、美式
C.法式、俄式
D.美式、俄式
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題以下那一個(gè)選項(xiàng)的搭配是正確的（）。
A.西菜始祖——意式大餐
B.營(yíng)養(yǎng)快捷——法式大餐
C.西菜經(jīng)典——美食大餐
D.西菜之首——俄式大餐
2.單項(xiàng)選擇題迎賓員準(zhǔn)備好菜單，站在餐廳門(mén)口指定的位置，恭候客人到來(lái)，到崗時(shí)間是在開(kāi)餐前（）。
A.3分鐘
B.5分鐘
C.其他分鐘
D.15分鐘
3.單項(xiàng)選擇題“十”字形臺(tái)布常見(jiàn)于咖啡廳，其規(guī)格中為（）。
A.20cm×130cm
B.30cm×140cm
C.40cm×150cm
D.50cm×160cm
4.單項(xiàng)選擇題西餐烹飪方法中，能使食物外焦里嫩的烹飪方法是（）。
A.鐵扒
B.煮
C.燜
D.炭燒
5.單項(xiàng)選擇題不以動(dòng)物內(nèi)臟、奇形怪狀的動(dòng)物以及軟體動(dòng)物為烹飪?cè)系牟耸绞牵ǎ?/a>
A.法式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.俄式菜
最新試題
馬賽魚(yú)羹、法式蝸牛是法國(guó)名菜。（）
題型：判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時(shí)，應(yīng)主動(dòng)為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
餐廳做地板清潔時(shí)，客人路過(guò)應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個(gè)“快”字。（）
題型：判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)中，看見(jiàn)客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時(shí)間為客人提供椅套服務(wù)。（）
題型：判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動(dòng)上前幫忙。（）
題型：判斷題