單項(xiàng)選擇題正常情況下，送餐的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間為：臨時(shí)訂早餐（）。
A.5分鐘內(nèi)
B.15分鐘內(nèi)
C.20分鐘內(nèi)
D.25分鐘內(nèi)
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1.單項(xiàng)選擇題西餐餐具都有自己的特殊用途，不適于用甜品盤(pán)盛放的物品是（）。
A.面包
B.甜品糕點(diǎn)
C.水果
D.奶酪
2.單項(xiàng)選擇題用于盛放冷湯、麥片粥或熱湯，用時(shí)其下面墊一甜品盤(pán)的餐具是（）。
A.湯盆
B.湯盅
C.蛋盅
D.奶盅
3.單項(xiàng)選擇題西餐瓷器餐具中，即可作為湯盤(pán)的墊盤(pán)，又可作為裝飾盤(pán)用的是（）。
A.開(kāi)胃品盤(pán)
B.茶墊碟
C.主菜盤(pán)
D.面包盤(pán)
4.單項(xiàng)選擇題西餐餐刀中，刀身細(xì)長(zhǎng)，刀刃有齒的餐刀是（）。
A.魚(yú)刀
B.牛排刀
C.開(kāi)味刀
D.黃油刀
5.單項(xiàng)選擇題在西餐餐具中，有一種比正餐叉略小，特征是叉齒薄而尖，此叉是（）。
A.正餐叉
B.龍蝦叉
C.魚(yú)叉
D.蟹叉
最新試題
水杯適用于盛裝各類(lèi)果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺(tái)上。（）
題型：判斷題
當(dāng)餐廳客人點(diǎn)菜等候時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，不用提醒客人等候時(shí)間。（）
題型：判斷題
法國(guó)人比較習(xí)慣喝烈性酒。（）
題型：判斷題
德國(guó)菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
賓客的刀叉搭擱在餐盤(pán)上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤(pán)。（）
題型：判斷題
意大利人愛(ài)吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
強(qiáng)化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
當(dāng)我們?cè)诮o客人服務(wù)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒(méi)有了作為服務(wù)人員你第一時(shí)間應(yīng)該怎么做？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題