單項選擇題根據西餐菜肴與酒水的搭配規(guī)律，可以和副盆搭配飲用的酒水有（）。
A.甜味紅葡萄酒
B.玫瑰露葡萄酒
C.高度干紅葡萄酒
D.雪利酒
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1.單項選擇題西餐酒水服務準備工作時，客人訂完酒后，立即去酒吧取酒，盡量不超過（）。
A.5min
B.其他min
C.15min
D.20min
2.單項選擇題根據西餐菜肴與酒水的搭配規(guī)律，牛肉、羊肉和火雞等肉類最好選用酒精度較高的（）。
A.白葡萄酒
B.威士忌
C.朗姆酒
D.紅葡萄酒
3.單項選擇題在西餐服務準備冰桶工作中，放入冰桶中水的量應為（）。
A.1/5桶
B.1/4桶
C.1/3桶
D.1/2桶
4.單項選擇題在西餐酒水服務過程中，請主人品評酒質時，倒入杯中葡萄酒的量應為（）。
A.1/5杯
B.1/4杯
C.1/3杯
D.1/2杯
5.單項選擇題西餐對客服務時，客人將刀叉成“八”字形搭在餐盤邊暗示（）。
A.服務員應予以斟酒
B.服務員應予以點菜
C.服務員可以撤盤
D.服務員不能撤盤
最新試題
當看到餐廳進來一位殘疾客人時，應該主動上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調制混合飲料。（）
題型：判斷題
當我們在給客人服務的時候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務人員你第一時間應該怎么做？（）
題型：單項選擇題
西餐擺臺時，正確的擺放餐具的方法是（）。
題型：單項選擇題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題
陳先生在餐廳用完餐后，無意中得知客人沒住店要回家，我們可以為客人提供什么服務讓客人盡早回到家？（）
題型：單項選擇題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
當客人在餐廳使用電腦時，應主動為客人配鼠標墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題
特基拉酒產自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題