單項選擇題根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)航空食品衛(wèi)生規(guī)范》（GB31641），冷藏溫度應(yīng)控制在（）。
A.-18℃
B.0-8℃
C.-12℃
D.0-5℃
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1.單項選擇題專間內(nèi)溫度不高于（），設(shè)有溫控裝置。
A.30℃
B.28℃
C.25℃
D.20℃
2.單項選擇題專間指處理或短時間存放直接入口食品的專用加工制作間，（）無需設(shè)置專間。
A.涼菜配制
B.榨果蔬汁加工
C.裱花操作
D.食堂備餐
3.單項選擇題HACCP是指（）。
A.質(zhì)量控制與保證體系
B.危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)
C.食品企業(yè)操作規(guī)范
D.食品安全管理
4.單項選擇題航空配餐正確的工藝流程為（）。
A.原料驗(yàn)收→儲存→初加工→冷、熱加工→裝配→成品儲存→配送
B.原料驗(yàn)收→初加工→冷、熱加工→分裝→裝配→成品儲存→配送裝機(jī)
C.原料驗(yàn)收→儲存→初加工→冷、熱加工→分裝→成品儲存→裝配→配送裝機(jī)
D.原料驗(yàn)收→儲存→初加工→冷、熱加工→分裝→裝配→成品儲存→配送裝機(jī)
5.單項選擇題供應(yīng)冷鏈?zhǔn)称返娘w機(jī)宜配置食品冷藏設(shè)備或設(shè)施，確保儲存時間大于6h的冷鏈?zhǔn)称繁砻鏈囟鹊陀冢ǎ?/a>
A.15℃
B.10℃
C.8℃
D.5℃
最新試題
有瓣蠅類的特征包括（）。
題型：多項選擇題
國境口岸滅蚊可以采用的方法有（）。
題型：多項選擇題
（）是國境口岸滅蜱時常用的驅(qū)避劑。
題型：多項選擇題
硫酰氟等熏蒸劑的貯存應(yīng)建立嚴(yán)格的安全貯存、保管、領(lǐng)用、退還登記及（）制度。
題型：多項選擇題
國境口岸區(qū)域病媒生物監(jiān)測需遵循的“四定”原則有（）。
題型：多項選擇題
下列關(guān)于航空配餐企業(yè)食品添加劑管理的表述，正確的是：（）。
題型：多項選擇題
根據(jù)《輸入性病媒生物監(jiān)測方案》，在開展輸入性病媒生物監(jiān)測工作時，其監(jiān)測范圍包括（）。
題型：多項選擇題
下列關(guān)于入境重點(diǎn)集裝箱病媒生物監(jiān)測的表述，正確的是：（）。
題型：多項選擇題
（）的出入境集裝箱需做衛(wèi)生處理。
題型：多項選擇題
對于需要進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)管的衛(wèi)生處理工作，需要開展的工作有（）。
題型：多項選擇題