單項選擇題西餐宴會擺臺中，黃油碟擺放在黃油刀上方，間距是（）。

A.3cm
B.2cm
C.5cm
D.1cm


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1.單項選擇題黃酒又稱壓榨酒，其主要原料是（）。

A.藥材
B.麥芽
C.水果
D.谷物

2.單項選擇題提前將客人人數相等的餐碟有次序的擺放在餐臺上，并將分菜用具放在相應位置的是（）。

A.轉盤式分菜
B.盤桌式分菜
C.分叉分勺式分菜
D.各客式分菜

3.單項選擇題宴會預定中，近些年新增的一種預訂方式是（）。

A.電話預訂
B.面談預訂
C.傳真預訂
D.網絡預訂

4.單項選擇題客人用餐結束后，負責收盤工作的是（）。

A.餐廳服務員
B.餐廳領班
C.傳菜員
D.迎賓員

5.單項選擇題以下關于推折說法對的有（）。

A.斜面推折即用一手固定所折餐巾的中點不動，另一手按直推法圍繞中心點沿圓弧形推折
B.折時用拇指、中指緊握折疊處向前推
C.一般應從兩邊向中間推折
D.用無名指控制間距