單項選擇題粗略反映最近期、近期、遠期、較遠期膳食硒攝入情況的指標分別為（）
A.紅細胞硒、血小板硒、血漿硒、發(fā)硒
B.血小板硒、血漿硒、紅細胞硒、發(fā)硒
C.紅細胞硒、血漿硒、血小板硒、發(fā)硒
D.血小板硒、紅細胞硒、血漿硒、發(fā)硒
E.血小板硒、紅細胞硒、發(fā)硒、血漿硒
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1.單項選擇題目前認為膳食飽和脂肪酸供能應(yīng)低于總能量的（）
A.5%
B.7%
C.10%
D.15%
E.20%
2.單項選擇題含膳食纖維較多的食物為（）
A.魚、奶
B.糧谷、蔬菜
C.肉、蛋
D.果汁
E.豆?jié){
3.單項選擇題與動物的生殖功能和精子生成有關(guān)的維生素是（）
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素E
D.維生素D
E.維生素K
4.單項選擇題以下對維生素的命名方法不同的是（）
A.抗眼干燥癥維生素
B.抗佝僂病維生素
C.核黃素
D.抗腳氣病維生素
E.抗惡性貧血維生素
5.單項選擇題下列不屬于維生素的是（）
A.葉酸
B.煙酸
C.牛磺酸
D.抗壞血酸
E.泛酸
6.單項選擇題維生素D的主要排泄途徑為（）
A.汗液
B.尿液
C.膽汁
D.唾液
E.皮膚
7.單項選擇題在呼吸鏈中發(fā)揮重要作用的維生素是（）
A.硫胺素
B.核黃素
C.抗壞血酸
D.視黃酸
E.生育酚
8.單項選擇題下列肉類食品中，膽固醇含量最高者是（）
A.豬瘦肉
B.豬肝
C.豬腎
D.豬腦
E.牛瘦肉
9.單項選擇題對鋅的吸收有促進作用的膳食成分是（）
A.大豆蛋白
B.鐵
C.膳食纖維
D.動物食品中的蛋白質(zhì)
E.草酸鹽
10.單項選擇題含鉻豐富的食物不包括（）
A.肉類
B.魚貝類
C.精制谷物
D.啤酒酵母
E.動物肝臟