單項(xiàng)選擇題下列不屬于飲食業(yè)建筑設(shè)計(jì)的是（）

A.生產(chǎn)布局
B.生產(chǎn)建筑物
C.衛(wèi)生設(shè)施
D.食品庫(kù)房
E.涼菜間


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1.單項(xiàng)選擇題參照國(guó)家《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，食品企業(yè)應(yīng)位于（）

A.居民區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向和水源的下游
B.居民區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向和水源的上游
C.居民區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)向和水源的下游
D.居民區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)向和水源的上游
E.以上都不對(duì)

2.單項(xiàng)選擇題大氣層結(jié)構(gòu)中與人類(lèi)關(guān)系最為密切的是（）。

A.對(duì)流層
B.平流層
C.中間層
D.熱成層
E.逸散層

3.單項(xiàng)選擇題甲基汞作用的靶器官是（）。

A.肝
B.腦
C.腎
D.心臟
E.骨骼、肌肉

4.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是環(huán)境流行病學(xué)調(diào)查的基本內(nèi)容（）。

A.調(diào)查環(huán)境中污染源的種類(lèi)和數(shù)量
B.調(diào)查受影響的人群的發(fā)病情況
C.研究環(huán)境污染與人群健康的劑量效應(yīng)關(guān)系
D.調(diào)查傳染病的傳染源
E.考核環(huán)境狀況

5.單項(xiàng)選擇題世界衛(wèi)生組織阿拉木圖宣言對(duì)健康的定義是（）。

A.健康是沒(méi)有疾病與虛弱，心理狀態(tài)好
B.健康是沒(méi)有疾病，身體強(qiáng)壯，生長(zhǎng)發(fā)育正常
C.健康不僅是沒(méi)有疾病與虛弱，而是身心健康，社會(huì)幸福的完美狀態(tài)
D.健康是身體無(wú)疾病
E.健康是生理上健康，心理良好

6.單項(xiàng)選擇題在生態(tài)系統(tǒng)中，生物之間是通過(guò)何途徑進(jìn)行物質(zhì)和能量交換的（）。

A.食物
B.大氣和水
C.食物鏈
D.生態(tài)系統(tǒng)
E.陽(yáng)光和土壤

7.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)原生環(huán)境描述正確的是（）。

A.原生環(huán)境是天然形成的未受動(dòng)物生活影響的環(huán)境
B.原生環(huán)境是原來(lái)就存在于自然界的環(huán)境
C.原生環(huán)境是天然形成的未受人類(lèi)生活的影響或少受人為因素影響的環(huán)境
D.原生環(huán)境對(duì)人類(lèi)總是有益的
E.以上說(shuō)法都不對(duì)

8.單項(xiàng)選擇題食品加工的溫度過(guò)高，或方法不當(dāng)導(dǎo)致氨基酸變性，可導(dǎo)致（）

A.熱解產(chǎn)物污染
B.苯并芘的污染
C.亞硝胺的污染
D.鉛、砷等有害金屬污染
E.微生物、病毒等生物性污染

10.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車(chē)間通風(fēng)面積與地面面積之比不小于（）

A.1：16
B.1：8
C.1：10
D.1：5
E.1：12