化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）

下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。

配制茚三酮試液需用（）溶解。

重復(fù)性測試表征的是測試的（）

食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）

鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。

吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）

食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。