單項(xiàng)選擇題魚(yú)類(lèi)食品有一定防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用,是因?yàn)楹校ǎ?/strong>
A.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.較多的鈣
C.多不飽和脂肪酸
D.豐富的碘
E.維生素A和D
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1.單項(xiàng)選擇題肉類(lèi)食品不受膳食因素干擾其吸收的礦物質(zhì)是()
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.銅
2.單項(xiàng)選擇題畜肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高是由于富含()
A.無(wú)機(jī)鹽
B.碳水化合物
C.維生素
D.蛋白質(zhì)
E.脂肪
3.單項(xiàng)選擇題蔬菜水果不能提供的維生素是()
A.維生素C
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素B2
E.葉酸
4.單項(xiàng)選擇題洋蔥、菠菜等蔬菜中鈣、鐵不易吸收的是由于含有一定量的()
A.植酸
B.鞣酸
C.草酸
D.磷酸
E.單寧
5.單項(xiàng)選擇題柑桔等水果中所含膳食纖維主要為()
A.纖維素
B.半纖維素
C.木質(zhì)素
D.果膠
E.藻膠
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以玉米為主食的居民中易發(fā)生()
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需要進(jìn)一步進(jìn)行檢查的應(yīng)是()
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食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中表示嚴(yán)重危害人體健康的指標(biāo)是()
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