單項選擇題動物內(nèi)臟突出的營養(yǎng)素特點（）
A.脂肪含量較高
B.蛋白和膽固醇含量較高
C.無機鹽含量較低
D.維生素含量較低
E.碳水化合物含量較高
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1.單項選擇題蔬菜水果中不含（）
A.維生素A
B.胡蘿卜素
C.維生素C
D.硫胺素
E.核黃素
2.單項選擇題蔬菜水果中何種維生素含量豐富（）
A.維生素A、維生素C
B.維生素C、胡蘿卜素
C.維生素A、維生素D
D.維生素C、維生素D
E.維生素E、維生素A
3.單項選擇題菠菜中含有一定量草酸，對以下何種元素吸收不利（）
A.鈣、鎂
B.鐵、磷
C.鋅、鐵
D.鈣、鐵
E.碘、磷
4.單項選擇題蔬果中含量較低的是（）
A.水分
B.礦物質(zhì)
C.脂肪
D.粗纖維
E.維生素
5.單項選擇題大豆中導(dǎo)致胃腸脹氣的物質(zhì)（）
A.皂苷和異黃酮類
B.水蘇糖和棉籽糖
C.植酸
D.植物血細胞凝集素
E.蛋白酶抑制劑