單項選擇題蔬菜水果中不含（）
A.維生素A
B.胡蘿卜素
C.維生素C
D.硫胺素
E.核黃素
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1.單項選擇題蔬菜水果中何種維生素含量豐富（）
A.維生素A、維生素C
B.維生素C、胡蘿卜素
C.維生素A、維生素D
D.維生素C、維生素D
E.維生素E、維生素A
2.單項選擇題菠菜中含有一定量草酸，對以下何種元素吸收不利（）
A.鈣、鎂
B.鐵、磷
C.鋅、鐵
D.鈣、鐵
E.碘、磷
3.單項選擇題蔬果中含量較低的是（）
A.水分
B.礦物質
C.脂肪
D.粗纖維
E.維生素
4.單項選擇題大豆中導致胃腸脹氣的物質（）
A.皂苷和異黃酮類
B.水蘇糖和棉籽糖
C.植酸
D.植物血細胞凝集素
E.蛋白酶抑制劑
5.單項選擇題大豆中含有影響人體對某些營養(yǎng)素的消化吸收的抗營養(yǎng)因子（）
A.胰蛋白酶抑制劑
B.豆腥味
C.脹氣因子
D.植物血細胞凝集素
E.以上都是