單項選擇題對神經(jīng)系統(tǒng)具有保護作用的水溶性維生素是（）
A.維生素A、維生素B1、煙酸
B.維生素B1、煙酸、維生素B6
C.煙酸、維生素K、維生素B2
D.維生素B6、維生素E、維生素B12
E.維生素D、葉酸、維生素C
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1.單項選擇題谷類食物不含（）
A.煙酸
B.硫胺素
C.核黃素
D.維生素E
E.維生素C
2.單項選擇題尿負荷實驗可用于哪種營養(yǎng)素營養(yǎng)狀況的評價（）
A.胡蘿卜素
B.核黃素
C.1，25-（OH）2-D3
D.α-育酚
E.以上都不是
3.單項選擇題維生素C的良好食物來源是（）
A.新鮮的蔬菜和水果
B.糧谷類
C.動物性食品
D.豆類
E.植物油
4.單項選擇題維生素C可促進哪種蛋白質(zhì)在體內(nèi)的合成（）
A.肌纖維蛋白
B.糖蛋白
C.黏蛋白
D.膠原蛋白
E.肌紅蛋白
5.單項選擇題長期每日口服2g以上大劑量維生素C，對人體產(chǎn)生的主要影響為（）
A.鐵吸收不良
B.白細胞殺菌能力增強
C.引起泌尿道結(jié)石
D.免疫功能下降
E.還原作用降低