單項選擇題煙酸的主要營養(yǎng)作用（）
A.參與生物氧化過程
B.是葡萄糖耐量因子的組成
C.參與氨基酸與DNA的代謝
D.以上都是
E.以上都不是
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1.單項選擇題機(jī)體可利用色氨酸自身合成煙酸，平均60mg色氨酸可轉(zhuǎn)化（）
A.3mg煙酸
B.1mg煙酸
C.2mg煙酸
D.10mg煙酸
E.5mg煙酸
2.單項選擇題在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為煙酸的氨基酸為（）
A.賴氨酸
B.亮氨酸
C.胱氨酸
D.色氨酸
E.絲氨酸
3.單項選擇題煙酸或尼克酸的理化性質(zhì)的特點(diǎn)為（）
A.酸性條件易破壞
B.堿性條件易破壞
C.遇光易破壞
D.加熱及烹調(diào)加工損失小
E.高壓下120℃，20分鐘易破壞
4.單項選擇題葉酸缺乏最容易導(dǎo)致的疾病是（）
A.地中海貧血
B.缺鐵性貧血
C.巨幼紅細(xì)胞性貧血
D.脂溢性皮炎
E.蟾皮病
5.單項選擇題下列哪項描述葉酸營養(yǎng)作用是正確的（）
A.參與蛋白質(zhì)與核酸代謝
B.參與機(jī)體能量代謝
C.參與脂肪代謝
D.維持血管壁完整性
E.參與碳水化合物的代謝