單項選擇題在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為煙酸的氨基酸為（）
A.賴氨酸
B.亮氨酸
C.胱氨酸
D.色氨酸
E.絲氨酸
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1.單項選擇題煙酸或尼克酸的理化性質(zhì)的特點為（）
A.酸性條件易破壞
B.堿性條件易破壞
C.遇光易破壞
D.加熱及烹調(diào)加工損失小
E.高壓下120℃，20分鐘易破壞
2.單項選擇題葉酸缺乏最容易導致的疾病是（）
A.地中海貧血
B.缺鐵性貧血
C.巨幼紅細胞性貧血
D.脂溢性皮炎
E.蟾皮病
3.單項選擇題下列哪項描述葉酸營養(yǎng)作用是正確的（）
A.參與蛋白質(zhì)與核酸代謝
B.參與機體能量代謝
C.參與脂肪代謝
D.維持血管壁完整性
E.參與碳水化合物的代謝
4.單項選擇題下列關(guān)于葉酸的理化性質(zhì)，哪項是正確（）
A.微溶于水，不溶于有機溶劑
B.在酸性溶液中對熱不穩(wěn)定
C.中性和堿性溶液中穩(wěn)定
D.以上均是
E.以上均不是
5.單項選擇題
維生素B2的良好的食物來源（）
A.動物肝臟
B.糧谷類
C.蔬菜類
D.水果
E.豆類及豆制品