單項選擇題蛋白質(zhì)的凈利用率是指（）
A.機體攝入的蛋白質(zhì)被消化吸收的百分率
B.機體攝入的蛋白質(zhì)被儲備利用的百分率
C.機體吸收的蛋白質(zhì)被儲備利用的百分率
D.以上都是
E.以上都不是
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1.單項選擇題人體氮平衡的三種狀態(tài)中不需維持正氮平衡的人群是（）
A.處于疾病恢復期者
B.孕婦
C.乳母
D.兒童
E.成年男子
2.單項選擇題賴氨酸作為強化劑應加入到哪種食物（）
A.糧谷
B.豆類
C.蛋類
D.奶及奶制品
E.蔬菜類
3.單項選擇題在大豆蛋白質(zhì)中，第一限制性氨基酸是（）
A.賴氨酸
B.組氨酸
C.蛋氨酸
D.纈氨酸
E.色氨酸
4.單項選擇題以下為非必需氨基酸的是（）
A.纈氨酸
B.蘇氨酸
C.羥脯氨酸
D.異亮氨酸
E.賴氨酸
5.單項選擇題必需氨基酸有9種，其中嬰兒的必需氨基酸是（）
A.苯丙氨酸
B.蘇氨酸
C.賴氨酸
D.亮氨酸
E.組氨酸