單項(xiàng)選擇題人體每日容許攝入量（ADI）的單位是（）

A.mg/kg體重
B.g/kg體重
C.mg/kg食物
D.g/kg食物
E.mg/100g食物


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1.單項(xiàng)選擇題編制食譜需要掌握對(duì)象的（）

A.年齡
B.性別
C.勞動(dòng)強(qiáng)度
D.經(jīng)濟(jì)狀況
E.以上全是

2.單項(xiàng)選擇題發(fā)展中國(guó)家存在的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題是（）

A.維生素A缺乏
B.蛋白質(zhì)熱能供給量不足
C.碘缺乏
D.鐵缺乏
E.以上全是

3.單項(xiàng)選擇題發(fā)達(dá)國(guó)家存在的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題是（）

A.高血脂
B.肥胖
C.動(dòng)脈硬化
D.高血壓
E.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用目的是（）

A.改善食品品質(zhì)
B.增強(qiáng)食品功能
C.增進(jìn)食品色香味
D.延長(zhǎng)食品保質(zhì)期
E.彌補(bǔ)食品的營(yíng)養(yǎng)缺陷

5.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品中，賴氨酸主要用于強(qiáng)化（）

A.面粉
B.乳制品
C.固體飲料
D.食鹽
E.醬油