單項(xiàng)選擇題編制食譜需要掌握對(duì)象的（）

A.年齡
B.性別
C.勞動(dòng)強(qiáng)度
D.經(jīng)濟(jì)狀況
E.以上全是


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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)展中國家存在的營養(yǎng)不良問題是（）

A.維生素A缺乏
B.蛋白質(zhì)熱能供給量不足
C.碘缺乏
D.鐵缺乏
E.以上全是

2.單項(xiàng)選擇題發(fā)達(dá)國家存在的營養(yǎng)不良問題是（）

A.高血脂
B.肥胖
C.動(dòng)脈硬化
D.高血壓
E.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用目的是（）

A.改善食品品質(zhì)
B.增強(qiáng)食品功能
C.增進(jìn)食品色香味
D.延長食品保質(zhì)期
E.彌補(bǔ)食品的營養(yǎng)缺陷

4.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)強(qiáng)化食品中，賴氨酸主要用于強(qiáng)化（）

A.面粉
B.乳制品
C.固體飲料
D.食鹽
E.醬油

5.單項(xiàng)選擇題中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的平衡膳食寶塔是為向居民提出（）

A.具體的膳食食譜
B.食物的分類概念
C.每日必需食物攝入量
D.較理想的膳食模式
E.多樣化的食物種類