單項(xiàng)選擇題下列蛋白質(zhì)中屬于單純蛋白質(zhì)的是（）

A.肌紅蛋白
B.細(xì)胞色素
C.血紅蛋白
D.單加氧酶
E.清（白）蛋白


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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于谷胱甘肽的敘述中，哪一個(gè)是錯(cuò)誤的（）

A.它是一個(gè)三肽
B.是一種具有兩性性質(zhì)的肽
C.是一種酸性肽
D.在體內(nèi)是一種還原劑
E.它有兩種離子形式

2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)分子組成中不含有下列何種氨基酸（）

A.半胱氨酸
B.蛋氨酸
C.谷氨酸
D.絲氨酸
E.鳥氨酸

3.單項(xiàng)選擇題具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是（）

A.分子中必定含有輔基
B.兩條或兩條以上具有三級結(jié)構(gòu)多肽鏈的基礎(chǔ)上，肽鏈進(jìn)一步折疊、盤曲形成
C.每條多肽鏈都具有獨(dú)特的生物學(xué)活性
D.依賴肽鏈維系四級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性
E.由兩條或兩條以上具有三級結(jié)構(gòu)多肽鏈組成

4.單項(xiàng)選擇題維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是（）

A.鹽鍵
B.疏水作用
C.肽鍵
D.氫鍵
E.二硫鍵

5.單項(xiàng)選擇題下列含有兩個(gè)羧基的氨基酸是（）

A.精氨酸
B.賴氨酸
C.甘氨酸
D.谷氨酸
E.蘇氨酸

6.單項(xiàng)選擇題某蛋白質(zhì)樣品的氮含量為0.40g，其蛋白質(zhì)含量約為（）

A.2.00g
B.2.50g
C.6.40g
D.3.00g
E.6.25g

7.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)多肽鏈形成α-螺旋式，主要靠（）

A.疏水作用
B.氫鍵
C.離子鍵
D.范德華力
E.二硫鍵

8.單項(xiàng)選擇題不屬于蛋白質(zhì)變性所引起的（）

A.氫鍵斷裂
B.疏水作用
C.亞基解聚
D.生物活性喪失
E.分子量變小

9.單項(xiàng)選擇題維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的鍵或作用力中不包括（）

A.疏水作用
B.氫鍵
C.鹽鍵
D.肽鍵
E.范德華力