單項(xiàng)選擇題α-螺旋每上升一圈相當(dāng)于幾個(gè)氨基酸（）
A.2.5
B.2.7
C.3.0
D.3.6
E.4.5
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1.單項(xiàng)選擇題下列氨基酸中有的R基有極性但不解離的是（）
A.天冬氨酸
B.谷氨酸
C.精氨酸
D.色氨酸
E.絲氨酸
2.單項(xiàng)選擇題在蛋白質(zhì)肽鏈中氨基酸殘基間相連的主要化學(xué)鍵是（）
A.氫鍵
B.鹽鍵
C.肽鍵
D.疏水作用
E.都可以
3.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量平均為（）
A.10%
B.12%
C.16%
D.18%
E.20%
4.單項(xiàng)選擇題下列哪一種氨基酸在生理?xiàng)l件下含有可解離的極性側(cè)鏈（）
A.Ala
B.Leu
C.Lys
D.Ser
E.Phe
5.單項(xiàng)選擇題天然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是（）
A.硒代半胱氨酸
B.羥脯氨酸
C.瓜氨酸
D.蛋氨酸
E.絲氨酸
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呈堿性的肽鏈?zhǔn)牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)在280nm波長(zhǎng)處有最大光吸收，是由下列哪種結(jié)構(gòu)引起的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
維持蛋白質(zhì)基本骨架是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)分子組成中不含有下列何種氨基酸（）
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下列關(guān)于谷胱甘肽的敘述中，哪一個(gè)是錯(cuò)誤的（）
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組成蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的鍵或作用力中不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
變性蛋白質(zhì)的主要特點(diǎn)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)腐敗（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題