多項(xiàng)選擇題目前我國(guó)食物成分表中所指的粗纖維包括（）。

A.木質(zhì)素
B.部分半纖維素
C.果膠
D.樹(shù)膠
E.纖維素


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1.多項(xiàng)選擇題α－亞麻酸屬于（）。

A.多不飽和脂肪酸
B.n－3系脂肪酸
C.單不飽和脂肪酸
D.必需脂肪酸
E.n－6系脂肪酸

2.多項(xiàng)選擇題膽固醇可以合成的活性物質(zhì)有（）。

A.胰島素
B.性激素
C.膽汁
D.腎上腺素
E.維生素D

3.多項(xiàng)選擇題衡量蛋白質(zhì)利用率的指標(biāo)有（）

A.消化率
B.蛋白質(zhì)功效比值
C.氨基酸評(píng)分
D.蛋白質(zhì)含量
E.生物價(jià)

4.多項(xiàng)選擇題可增加水果維生素?fù)p失的加工方法有（）。

A.烘干
B.烤干
C.風(fēng)干
D.曬干
E.制罐頭

5.多項(xiàng)選擇題脂肪水解后可被小腸直接吸收入血的形式主要有（）。

A.一酰甘油
B.短鏈脂肪酸
C.中鏈脂肪酸
D.長(zhǎng)鏈脂肪酸
E.甘油