單項選擇題下列哪項不是脂類的營養(yǎng)學意義（）

A.促進脂溶性維生素吸收
B.提供能量
C.構(gòu)成機體組織和重要物質(zhì)
D.提供必需氨基酸
E.提供改善食物的感官性狀


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1.單項選擇題食物中長期缺乏維生素B1易引起（）

A.蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良
B.癩皮病
C.腳氣病
D.敗血病
E.夜盲癥

2.單項選擇題具有抗氧化作用的維生素是（）

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.葉酸
E.維生素B

3.單項選擇題膳食中可促進鐵吸收的因素是（）

A.抗壞血酸
B.脂肪酸
C.草酸
D.植酸
E.葉酸

4.單項選擇題以下哪種氨基酸對于嬰幼兒來說是必需氨基酸（）

A.精氨酸
B.組氨酸
C.絲氨酸
D.胱氨酸
E.谷氨酸

5.單項選擇題體脂肪含量測定一般用什么公式（）

A.BrocA
B.Rohrer
C.Brozek
D.Siri
E.以上都不對

6.單項選擇題年齡別身高，可應用于兒童，可反映何時營養(yǎng)狀況（）

A.較長期
B.當前
C.較長期和當前
D.無法判斷
E.將來

7.單項選擇題實際體重在理想體重10%內(nèi)為（）

A.正常范圍
B.超重或瘦弱
C.肥胖或非瘦弱
D.無法判斷
E.消瘦

8.單項選擇題體重身高在反映人體營養(yǎng)狀況上比較確切，體重、身高分別反應何時的營養(yǎng)狀況（）

A.一定時間內(nèi)和較長時期
B.一定時間內(nèi)
C.較長時期
D.較長時期和一定時間內(nèi)
E.以上都不對

10.單項選擇題老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量占總能量的多少比較合適（）

A.8～10%，10％
B.10％，10%
C.8%，8%
D.12％，10%
E.13%，15％