單項選擇題下面關(guān)于中餐零點(diǎn)餐廳服務(wù)的說法錯誤的是（）。
A.客用品呈遞一律用托盤
B.上帶殼的菜肴只需跟熱毛巾
C.餐廳無空位需領(lǐng)賓客到休息廳等候
D.餐廳經(jīng)理要實(shí)施“走動式管理”
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1.單項選擇題通常設(shè)在酒店的大堂，布局和裝修同西餐廳相似，主要經(jīng)營咖啡、茶、小吃、快餐等的是（）。
A.咖啡廳
B.雞尾酒廊
C.大堂吧
D.餐廳酒吧
2.單項選擇題標(biāo)準(zhǔn)成本率與實(shí)際成本率之間的差異要保持在（）范圍以內(nèi)。
A.6%
B.5%
C.8%
D.10%
3.單項選擇題固定菜單的表述不正確的是（）。
A.菜單的靈活性小
B.有利于采保標(biāo)準(zhǔn)化
C.有利于食品成本控制
D.常用于顧客流動性小的飯店中
4.單項選擇題庫房短缺率不應(yīng)當(dāng)超過（）。
A.15%
B.1%
C.10%
D.5%
5.單項選擇題黃山毛峰屬于（）。
A.綠茶
B.紅茶
C.花茶
D.烏龍茶
最新試題
餐廳進(jìn)行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題