目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列屬于蜜制方法的是（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

飲料的功能包括（）

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產品加工。