多項選擇題評價油脂酸敗常用的衛(wèi)生學指標有（）

A.酸價
B.丙二醛
C.過氧化值
D.羰基價
E.K值


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1.多項選擇題DRIs包括的營養(yǎng)水平指標是（）

A.EAR
B.RDA
C.RNI
D.UL
E.AI

2.多項選擇題餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的要求包括（）

A.菜肴制成后應立即售出或提供消費者食用
B.保持食品加工經(jīng)營場所的良好衛(wèi)生條件
C.防止生熟食品交叉污染
D.只能使用集中消毒的餐具
E.操作人員的個人衛(wèi)生

3.多項選擇題建立和實施GMP的目標包括（）

A.將人為的差錯控制到最低限度
B.預防可能造成食品污染的因素
C.預防腸道傳染病的發(fā)生
D.保證質(zhì)量管理體系有效運行
E.提高勞動生產(chǎn)率

4.多項選擇題食品市場包括（）

A.食品批發(fā)企業(yè)
B.食品超市
C.集貿(mào)市場
D.個體攤販
E.餐飲業(yè)

5.多項選擇題食品安全法律規(guī)范的效力范圍包括（）

A.綜合效力
B.空間效力
C.時間效力
D.對物的效力
E.對人的效力