多項選擇題能夠產(chǎn)生黃曲霉毒素的霉菌是（）
A.黃曲霉
B.寄生曲霉
C.黃綠青霉
D.雜色曲霉
E.煙曲霉
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1.多項選擇題霉菌的產(chǎn)毒條件包括（）
A.基質(zhì)
B.水分
C.濕度
D.溫度
E.通風(fēng)情況
2.多項選擇題霉菌毒素的性質(zhì)包括（）
A.耐高溫
B.無抗原性
C.耐低溫
D.主要侵害實質(zhì)器官
E.致癌作用
3.多項選擇題評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的細菌污染指標(biāo)為（）
A.細菌菌相
B.菌落總數(shù)
C.細菌種類
D.優(yōu)勢菌
E.大腸菌群
4.多項選擇題影響微生物在食品中生長的因素包括（）
A.食品的營養(yǎng)成分
B.pH
C.溫度
D.滲透壓
E.水分
5.多項選擇題根據(jù)對人體的致病能力可將污染食品的微生物分為（）
A.致病性微生物
B.間接致病微生物
C.相對致病微生物
D.非致病性微生物
E.外源性微生物
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發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預(yù)防措施？
題型：問答題
毒素性食物中毒
題型：名詞解釋
（）食品是我國蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
題型：多項選擇題
關(guān)于嬰幼兒生長所需能量說法錯誤的是（）。
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雜豆類制作成粉條、涼皮等過程中大部分被去除的營養(yǎng)素是（）。
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副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是（）
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關(guān)于DRIs的七個指標(biāo)下面說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)監(jiān)測的區(qū)別有（）。
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新鮮水果中含量相對較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題