單項(xiàng)選擇題食物中鐵的存在形式是（）
A.血紅素鐵
B.非血紅素鐵
C.血紅素鐵和非血紅素鐵
D.功能性鐵
E.貯存鐵
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1.單項(xiàng)選擇題植物性食物中的鐵是（）
A.血紅素鐵
B.非血紅素鐵
C.血紅素鐵和非血紅素鐵
D.功能性鐵
E.貯存鐵
2.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食物中的鐵是（）
A.血紅素鐵
B.非血紅素鐵
C.血紅素鐵和非血紅素鐵
D.功能性鐵
E.貯存鐵
3.單項(xiàng)選擇題以鐵蛋白和含鐵血黃素存在的鐵屬于（）
A.血紅素鐵
B.非血紅素鐵
C.血紅素鐵和非血紅素鐵
D.功能性鐵
E.貯存鐵
4.單項(xiàng)選擇題在體內(nèi)具有氧化還原作用的營(yíng)養(yǎng)素（）
A.維生素B1
B.鐵
C.碘
D.維生素E
E.維生素C
5.單項(xiàng)選擇題具有抗油脂氧化作用的營(yíng)養(yǎng)素（）
A.維生素B1
B.鐵
C.碘
D.維生素E
E.維生素C
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糧豆類食品較常見(jiàn)的污染真菌有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
法國(guó)化學(xué)家Lavoisier代表性成果包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
由腸毒素致病，且一般烹調(diào)加熱不能將其破壞的中毒是（）
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屬于食品防腐措施的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
我國(guó)現(xiàn)代食品衛(wèi)生學(xué)的發(fā)展主要體現(xiàn)在（）
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亞硝酸鹽食物中毒的特點(diǎn)包括（）
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我國(guó)污染糧食的重金屬主要是（）
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發(fā)病率高、病死率低的是（）
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