單項選擇題肉毒毒素主要侵犯（）
A.肝
B.感覺神經(jīng)
C.腎
D.運動神經(jīng)
E.循環(huán)系統(tǒng)
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1.單項選擇題引起沙門菌食物中毒的主要食物是（）
A.蔬菜、水果
B.豆類及制品
C.谷類
D.植物油類
E.肉類、奶類及其制品
2.單項選擇題從臨床表現(xiàn)上來看，感染型與毒素型食物中毒最大的區(qū)別在于（）
A.有無惡心、嘔吐
B.有無腹痛、腹瀉
C.有無體溫升高
D.病死率不同
E.死亡率不同
3.單項選擇題下列哪一類型的細菌性食物中毒是典型的毒素中毒型食物中毒（）
A.沙門菌食物中毒
B.變形桿菌食物中毒
C.葡萄球菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒
E.大腸桿菌食物中毒
4.單項選擇題食物中毒的流行病學特點是（）
A.中毒的發(fā)生與吃某種食物有關(guān)
B.以集體爆發(fā)多見
C.發(fā)病具有明顯的季節(jié)性、地區(qū)性
D.以細菌性食物中毒為主
E.以上都是
5.單項選擇題細菌性食物中毒多見于夏秋季節(jié)，主要是由于（）
A.氣溫較高，微生物易于生長繁殖
B.進食熟肉類食品多
C.人口流動性大
D.夏季食物易受污染
E.生熟交叉污染
6.單項選擇題食物中毒與流行性傳染病的根本區(qū)別在于（）
A.人與人之間不傳染
B.較短時間內(nèi)有大量的患者出現(xiàn)
C.有一定潛伏期
D.有相似的臨床表現(xiàn)
E.以上都不是
7.單項選擇題食物中毒是由于進食了下列哪種食物所引起的（）
A.有毒食物
B.腐敗變質(zhì)的食物
C.正常數(shù)量可食狀態(tài)的有毒食物
D.動物性食物
E.植物性食物
8.單項選擇題無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是（）
A.細菌性食物中毒
B.有毒動植物食物中毒
C.化學性食物中毒
D.霉變食物引起的食物中毒
E.真菌毒素
9.單項選擇題罐頭發(fā)生化學性胖聽的原因（）
A.酸性內(nèi)容物的腐蝕
B.內(nèi)容物過多
C.微生物作用
D.平酸菌作用
E.低溫凝結(jié)
10.單項選擇題下列不是用來評價油脂酸敗的指標是（）
A.酸價
B.過氧化值
C.羰基價
D.丙二醛
E.苯并A.芘
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