單項選擇題牛乳中含有下列哪種代謝產(chǎn)物，是一個值得重視的問題（）
A.AFQ1
B.AFP1
C.AFM1
D.AF毒醇
E.AFH1
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1.單項選擇題巴氏消毒法主要殺滅食品中的（）
A.芽孢
B.繁殖型微生物
C.非致病菌
D.致病菌
E.腐敗菌
2.單項選擇題高溫巴氏消毒效果好，但不能殺滅（）
A.繁殖型微生物
B.大腸桿菌
C.芽孢型微生物
D.沙門菌
E.酵母菌
3.單項選擇題巴氏消毒的溫度范圍為（）
A.75～95℃
B.63～95℃
C.60～80℃
D.65～95℃
E.60～85℃
4.單項選擇題鑒定魚肉類鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為（）
A.羰基價
B.K值
C.TVBN
D.過氧化物值
E.酸價
5.單項選擇題我國鑒定肉類食品鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為（）
A.TVBN
B.三甲胺
C.K值
D.過氧化物值
E.碘價
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下面哪種物質(zhì)可以模擬鐵對IRP-1的作用，使之結(jié)合到IRE？（）
題型：單項選擇題
蔬菜水果在采收后發(fā)生變化主要包括（）
題型：多項選擇題
不能破壞河豚毒素的處理措施包括（）
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下列哪種維生素與癩皮病有關(guān)？（）
題型：單項選擇題
麻痹性貝類中毒的特點包括（）
題型：多項選擇題
主要為感染型食物中毒的有（）
題型：多項選擇題
下面不屬于營養(yǎng)毒理學(xué)的主要研究內(nèi)容的是（）
題型：單項選擇題
鈣缺乏會引起的典型癥狀是（）
題型：單項選擇題
大豆制成豆芽后營養(yǎng)素和有益成分發(fā)生的顯著變化包括（）
題型：多項選擇題
不飽和脂肪酸在對膽固醇和HDL的作用中，有益于人體健康方面由低到高為（）
題型：單項選擇題