單項選擇題下列關(guān)于酒店食品安全的第一負責(zé)人敘述正確的是哪項？（）

A.店長
B.運營經(jīng)理
C.餐廳主管
D.廚師長


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2.單項選擇題下列關(guān)于酒店餐廳每月需對原材料進行盤點的項目敘述正確的是哪項（）？（1）餐廚具（2）酒水（3）食品（4）糧油（5）調(diào)料（6）表單

A.（1）（3）（4）（5）
B.（1）（2）（3）（4）（5）
C.（2）（3）（4）（6）
D.（1）（2）（3）（4）（6）

3.單項選擇題當(dāng)廚房進行原材料驗收時，下列操作不正確的是哪項（）？

A.廚師可通過對外形、味覺和視覺的觀察，決定原材料的質(zhì)量
B.注意對外包裝破損、貴重易碎、混裝物品的檢驗
C.物品驗收時，由服務(wù)員和廚師負責(zé)驗收貨物的規(guī)格和質(zhì)量
D.打開外包裝檢查箱裝、盒裝和袋裝的原材料

5.單項選擇題下列關(guān)于負責(zé)餐具盤點和復(fù)核盤點工作人員要求敘述正確的是哪項（）？

A.餐廳服務(wù)員，餐廳主管
B.餐廳主管，運營經(jīng)理
C.餐廳服務(wù)員/餐廳主管，財務(wù)
D.餐廳服務(wù)員/餐廳主管，運營經(jīng)理