單項選擇題下列關(guān)于負責(zé)餐具盤點和復(fù)核盤點工作人員要求敘述正確的是哪項（）？

A.餐廳服務(wù)員，餐廳主管
B.餐廳主管，運營經(jīng)理
C.餐廳服務(wù)員/餐廳主管，財務(wù)
D.餐廳服務(wù)員/餐廳主管，運營經(jīng)理


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題下列關(guān)于負責(zé)廚具盤點和復(fù)核盤點工作人員要求敘述正確的是哪項（）？

A.廚師長，財務(wù)
B.廚師長及廚房人員，運營經(jīng)理
C.餐廳主管，財務(wù)
D.餐廳主管，運營經(jīng)理

2.單項選擇題下列關(guān)于餐具廚具每月盤點時間敘述正確的是哪項（）？

A.每月固定日期
B.15號
C.每月用餐客人較少的一天
D.25號

3.單項選擇題下列符合餐廚具管理負責(zé)人應(yīng)進行照價賠償情況是哪項（）？

A.對所保管的財務(wù)有盜賣、調(diào)換或化公為私等營私舞弊者
B.對所保管的財物未經(jīng)報準(zhǔn)而擅自轉(zhuǎn)移、撥借或損壞不報告者；
C.未盡保管責(zé)任或由于過失致使財物遭受被竊、損失者
D.以上選項皆是

4.單項選擇題下列關(guān)于餐廚具消毒操作的描述，不正確的是哪項（）？

A.消毒柜消毒時應(yīng)設(shè)定在高檔位消毒30分鐘
B.熟料砧板和刀具每市消毒一次，生料砧板和刀具每天消毒一次。
C.生料砧板消毒時應(yīng)該噴灑完消毒劑后平放在通風(fēng)處晾干
D.刀具使用抹布蘸取75度的酒精進行消毒

5.單項選擇題酒店廚工在對廚房的刀具、砧板進行區(qū)分和消毒時，操作不符合要求的是哪項（）？

A.生熟刀區(qū)分：生刀在刀把靠近刀身處粘貼一圈紅色膠帶，熟刀粘貼藍色膠帶
B.木砧板為熟料砧板，塑料砧板為生料砧板
C.餐廳每餐閉市后，廚房須及時對熟料砧板和刀具進行清洗消毒
D.廚房刀具消毒時，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面