客人使用信用卡結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)查驗信用卡的（）。

啤酒素有（）的美稱，為國際上產(chǎn)量最大的飲料酒。

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

在進(jìn)行中餐宴會桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。

多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時上菜。

（）結(jié)賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。