將壓榨機排出的中間蔗渣打散的設(shè)備.
將蔗汁中的蔗屑分離的設(shè)備。通常有刮板式、展動式和旋轉(zhuǎn)式等。
稱量混合汁或滲出汁的設(shè)備。常用的有手動和自動兩類。
一種與壓榨頂蓋油壓缸相連的儲能裝置。通常的有重塊式、膠囊式、高壓汽油式及低壓汽油式等。
將甜菜切成規(guī)定形狀菜絲的設(shè)備。常用的有離心式、平盤式和鼓式三類。
將甜菜切成規(guī)定形狀菜絲的專用刀片。
最新試題
煮糖操作的基本原則是：（）。
糖汁蒸發(fā)過程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。
糖糊法的特點是：（）。
加熱的主要作用是（）。
重吸系數(shù)（）。
煮糖過程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。
縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時間的方法有（）。
投粉法的特點是：（）。
煮糖過程中，起晶方法有：（）。
煮糖過程中，底料入罐后，可進行濃縮，濃縮時必須注意：（）。