煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。

壓榨理論包括？（）

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時間的方法有（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

顆粒沉降的推動力是（）。

煮糖過程中，起晶方法有：（）。

蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。

重吸系數(shù)（）。

煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是：（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。