填空題霉菌產(chǎn)毒的條件主要包括（）、（）、濕度、溫度以及空氣流通情況。
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常用加熱殺菌技術(shù)包括（）
題型：多項選擇題
食品污染的種類按其性質(zhì)可分為（）類。
題型：單項選擇題
畜禽宰殺前受到致病性微生物污染，并已患病的可導致（）
題型：單項選擇題
在我國，引起食物中毒的各類食物中，占比最高的是動物性食物。
題型：判斷題
下列哪項屬于微生物污染（）
題型：單項選擇題
主要產(chǎn)生于煤、石油、天然氣等物質(zhì)的燃燒過程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成。它是（）
題型：單項選擇題
如果發(fā)生了食物中毒的事件，對所有涉及的食物應該：封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具。
題型：判斷題
胖聽的罐頭食品不能吃。
題型：判斷題
交叉污染的方式主要有？（）
題型：多項選擇題
下列描述如何有效控制食品交叉污染正確的是？（）
題型：多項選擇題