單項選擇題下列方法不屬于濕熱滅菌法的是().
A.巴士滅菌法
B.火焰滅菌法
C.煮沸滅菌法
D.高壓蒸汽滅菌法
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1.單項選擇題HACCP又稱為().
A.危害分析與關(guān)鍵控制點
B.定量分析
C.食品生產(chǎn)的良好規(guī)范
D.預(yù)防性措施
2.單項選擇題鹽漬保藏方法要求食鹽溶液的濃度應(yīng)在()以上
A、15%
B、20%
C、10%
D、25%
3.單項選擇題下列哪些不屬于食品風(fēng)味中的四原味()
A、甜
B、辣
C、苦
D、咸
4.單項選擇題下列屬于酶的性質(zhì)的是().
A.高選擇性
B.連續(xù)性
C.可行性
D.專一性
5.單項選擇題在酶工程中,用來啤酒澄清常采用的是()
A、固定化木瓜蛋白酶
B、果膠酶
C、葡聚糖酶
D、纖維素酶
最新試題
PCR法檢測轉(zhuǎn)基因成分時,關(guān)于PCR產(chǎn)物的電泳結(jié)果說法正確的是()
題型:多項選擇題
寡核苷酸引物介導(dǎo)的定位突變技術(shù)用含突變堿基的引物來引導(dǎo)DNA(載體+待改變蛋白基因)復(fù)制,從而導(dǎo)致復(fù)制子(突變型)與野生型相比在引物設(shè)計位點上發(fā)生堿基改變。為了將突變型和野生弄區(qū)分開,你認(rèn)為難于實施的方案是()。
題型:單項選擇題
動物細(xì)胞培養(yǎng)除了要供空氣外還要另外補充()。
題型:單項選擇題
生物工程研究成果的產(chǎn)業(yè)化可通過()實現(xiàn)。
題型:多項選擇題
關(guān)于限制性內(nèi)切酶的作用特點,說法正確的是()
題型:多項選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品直接危害的是()
題型:單項選擇題
實驗室條件下進行的蛋白質(zhì)定向進化和自然進化相比,()。
題型:多項選擇題
發(fā)酵工業(yè)發(fā)展歷程中,最早采用非碳水化合物如烷烴、乙酸、天然氣、石油等為原料代糧發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是()
題型:單項選擇題
從改造層次上,融合蛋白技術(shù)屬于蛋白質(zhì)的()。
題型:單項選擇題
胰蛋白酶原的激活屬于()
題型:單項選擇題