單項選擇題布置安排餐飲活動場地時，錯誤的做法是（）。
A.安排員工面試
B.安排賓客路線
C.安排服務(wù)路線
D.安排現(xiàn)場督導(dǎo)
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1.單項選擇題當(dāng)今宴會預(yù)訂，信息交流方式多采用（）。
A.傳真
B.面洽
C.電話
D.網(wǎng)絡(luò)
2.單項選擇題國際上通行的餐具“磨擦損耗率”一般每年為餐具總價值的（）。
A.4%
B.8%
C.12%
D.16%
3.單項選擇題餐飲企業(yè)對宴會團(tuán)體消費(fèi)打折的主要原因是（）。
A.宴會次數(shù)少
B.屬組合消費(fèi)
C.就餐人數(shù)多
D.檔次比較高
4.單項選擇題印制中餐菜單的正文部分，最理想的字號大小是（）。
A.1號
B.2號
C.3號
D.4號
5.單項選擇題下列有關(guān)“菜單設(shè)計與制作”的描述中，正確的做法是（）。
A.使用彩色照片
B.手工書寫菜單
C.沒有描述說明
D.裝幀比較簡單
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