單項選擇題餐飲企業(yè)對宴會團(tuán)體消費打折的主要原因是（）。
A.宴會次數(shù)少
B.屬組合消費
C.就餐人數(shù)多
D.檔次比較高
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1.單項選擇題印制中餐菜單的正文部分，最理想的字號大小是（）。
A.1號
B.2號
C.3號
D.4號
2.單項選擇題下列有關(guān)“菜單設(shè)計與制作”的描述中，正確的做法是（）。
A.使用彩色照片
B.手工書寫菜單
C.沒有描述說明
D.裝幀比較簡單
3.單項選擇題下列選項中，屬于“零點菜單”所傳遞的機構(gòu)性信息是（）。
A.餐廳加收費用
B.餐廳歷史背景
C.餐廳營業(yè)時間
D.餐廳特色風(fēng)味
4.單項選擇題中餐菜單通常按就餐的順序，依次排列為（）。
A.冷盤、熱菜、主食、湯、飲料
B.飲料、冷盤、熱菜、主食、湯
C.飲料、冷盤、熱菜、湯、主食
D.冷盤、熱菜、湯、主食、飲料
5.單項選擇題制訂固定菜單，選擇菜看時需要重點做好的工作有：菜肴銷售的趨勢、菜肴銷售狀況的定量分析和（）。
A.確定菜肴名稱
B.確定價格范圍
C.確定菜肴排序
D.確定菜肴說明
最新試題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計中，應(yīng)如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題