單項選擇題“餐飲銷售計劃”主要包括餐廳接待人次、上座率、人均消費、各項收入和()。

A.原料采購額
B.員工流失率
C.營業(yè)銷售額
D.獎金分配率


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2.單項選擇題針對“追求特殊氣氛”的顧客,餐廳的營銷策略應(yīng)突出()。

A.產(chǎn)品質(zhì)量
B.菜肴價格
C.店堂環(huán)境
D.產(chǎn)品促銷

3.單項選擇題對中、低檔次的餐飲企業(yè)來說,其第一目標(biāo)市場應(yīng)該是()。

A.商務(wù)宴請
B.婚宴市場
C.高端市場
D.大眾市場

5.單項選擇題下列選項中,屬于“正規(guī)餐廳”(正餐廳、綜合餐廳)的是()。

A.風(fēng)味餐廳
B.川菜餐廳
C.火鍋餐廳
D.燒烤餐廳