單項(xiàng)選擇題針對“追求特殊氣氛”的顧客，餐廳的營銷策略應(yīng)突出（）。

A.產(chǎn)品質(zhì)量
B.菜肴價格
C.店堂環(huán)境
D.產(chǎn)品促銷


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1.單項(xiàng)選擇題對中、低檔次的餐飲企業(yè)來說，其第一目標(biāo)市場應(yīng)該是（）。

A.商務(wù)宴請
B.婚宴市場
C.高端市場
D.大眾市場

3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于“正規(guī)餐廳”（正餐廳、綜合餐廳）的是（）。

A.風(fēng)味餐廳
B.川菜餐廳
C.火鍋餐廳
D.燒烤餐廳

4.單項(xiàng)選擇題一家從本地成長起來的餐飲企業(yè)的首要目標(biāo)市場是（）。

A.外地市場
B.本地市場
C.海外市場
D.港臺市場

5.單項(xiàng)選擇題按功能看，酒店餐飲部可劃分為以下三部分，即（）。

A.餐廳部、各營業(yè)點(diǎn)、管事部
B.廚務(wù)部、各營業(yè)點(diǎn)、管事部
C.廚務(wù)部、各營業(yè)點(diǎn)、宴會部
D.宴會部、各營業(yè)點(diǎn)、管事部