多項(xiàng)選擇題糧豆的主要衛(wèi)生問題包括（）。
A.霉菌及其毒素的污染
B.農(nóng)藥殘留
C.有機(jī)和無機(jī)有害化學(xué)物質(zhì)的污染
D.倉儲(chǔ)害蟲
E.有毒種籽
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1.單項(xiàng)選擇題我國蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，以木薯為原料者氰化物含量（以HCN計(jì)）應(yīng)小于或等于（）。
A.5mg/L
B.4mg/L
C.3mg/L
D.2mg/L
E.1mg/L
2.單項(xiàng)選擇題酒中甲醇具有強(qiáng)烈的（）作用。
A.肝臟毒
B.腎臟毒
C.神經(jīng)毒
D.致癌毒
E.血液毒
3.單項(xiàng)選擇題乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，無其他營養(yǎng)價(jià)值。
A.水分
B.能量
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
E.維生素
4.單項(xiàng)選擇題丙二醛是油脂酸敗時(shí)的產(chǎn)物之一，其含量多少通常反映（）酸敗的程度。
A.花生油
B.豬油
C.大豆油
D.棉籽油
E.菜籽油
5.單項(xiàng)選擇題酒類的（）含量過高可引起飲用者頭痛及醉酒。
A.雜醇油
B.甲醛
C.鉛
D.氰化物
E.二氧化硫
最新試題
酒類的（）含量過高可引起飲用者頭痛及醉酒。
題型：單項(xiàng)選擇題
低溫長時(shí)間巴氏消毒法是將奶加熱到（）.
題型：單項(xiàng)選擇題
糧豆的主要衛(wèi)生問題包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
反映油脂早期酸敗的指標(biāo)是（）.
題型：單項(xiàng)選擇題
蔬菜、水果中有害化學(xué)物質(zhì)的污染包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
鮮蛋應(yīng)在（）條件下儲(chǔ)藏。
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂污染和天然存在的有害物質(zhì)中有致甲狀腺腫作用的物質(zhì)是（）.
題型：單項(xiàng)選擇題
食用油脂酸敗的主要原因是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
我國規(guī)定豬肉、牛肉在規(guī)定的檢驗(yàn)部位40cm2面積上，有（）囊尾蚴，可以冷凍或鹽腌處理后出廠。
題型：單項(xiàng)選擇題
常用于評價(jià)油脂酸敗的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題