A.食物在生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯藏、銷售等過程中受到致病菌的污染
B.被致病菌污染的食物存放不當(dāng)，致病菌大量繁殖或產(chǎn)生毒素
C.使用鍍鋅容器存放食物
D.食用前未經(jīng)徹底加熱
E.用苦井水煮飯菜
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A.食物中毒
B.食源性腸道傳染病和寄生蟲病
C.食物中有毒有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病
D.食物營(yíng)養(yǎng)不平衡造成的某些慢性非傳染性疾病
E.食物過敏
A.傳播媒介——食物
B.傳染源——患病的人或動(dòng)物
C.食源性疾病的致病因子——食物中的病原體
D.宿主——個(gè)體的抵抗力
E.臨床特征——急性中毒性或感染性表現(xiàn)
A.抑制膽堿酯酶活性
B.抑制己糖激酶活性
C.抑制琥珀酸脫氫酶活性
D.抑制枸櫞酸合成酶活性
E.抑制異枸櫞酸脫氫酶活性
A.EDTA—Na2Ca
B.美藍(lán)
C.阿托品
D.巰基解毒劑
E.抗生素
A.加熱不徹底
B.未加堿破壞有毒成分
C.貯存不當(dāng)
D.誤食
E.被有害化學(xué)物質(zhì)污染
最新試題
在豆科植物中，常常含有一些有毒有害因子，包括（）、（）、（）、（）、（）、（）等等。
芥子苷又稱（），芥子苷的去毒法有（）和（）。
雜色曲毒素主要污染（）、（）、（）、（）、大豆、小麥等糧食作物、食品和飼料。
常見的水產(chǎn)品中的毒素有（）、（）、（）、和（）。
鐮孢菌毒素是真菌毒素的一大類，主要有（）、（）和（）等。
變形桿菌食物中毒主要是大量（）侵入腸道引起的（）食物中毒。
青皮紅肉魚中的有毒物質(zhì)，主要是因?yàn)榍嗥ぜt肉魚中有較高含量的（）。
副溶血性弧菌食物中毒的預(yù)防抓?。ǎ?、（）、（）三個(gè)主要環(huán)節(jié)。
肉毒梭菌中毒的臨床表現(xiàn)以（）為主。
雞精、方便面調(diào)料、水解植物蛋白調(diào)味液及配制醬油中存在污染物（），早在20世紀(jì)70年代，人們就發(fā)現(xiàn)其能夠使精子減少和精子活性減低，使生殖能力減弱，并且有潛在致癌和腎毒性。