糖化工段投加酒花的設備是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

以下關于麥汁冷卻描述正確的有（）

引起啤酒日光臭的物質是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）