單項選擇題下列哪一項是餐飲生產(chǎn)與其它工業(yè)生產(chǎn)的根本區(qū)別()。
A.及時生產(chǎn)
B.無法批量生產(chǎn)
C.標準化生產(chǎn)
D.按需生產(chǎn)
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1.單項選擇題中國烹調(diào)的核心是()。
A.隨意性和趣味性
B.注重營養(yǎng)
C.規(guī)范性
D.機械性
2.單項選擇題穆斯林飲食文化體系以()為中心。
A.巴基斯坦菜
B.德國菜
C.土耳其菜
D.波蘭菜
3.單項選擇題下列哪一項不是分餐制的形式()。
A.廚房分餐
B.自助餐
C.宴會
D.份飯
4.單項選擇題()有烹飪王國之稱。
A.中國
B.法國
C.韓國
D.美國
5.單項選擇題沒有高比例的(),餐飲企業(yè)就不可能長期獲得利潤。
A、入座率
B、底薪
C、獎金
D、回客率
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