單項(xiàng)選擇題飲食產(chǎn)品成本核算,是指對飲食企業(yè)從事()、烹飪制造、飲食產(chǎn)品過程所耗費(fèi)的各種原材料、燃料價值的總和進(jìn)行歸集和分配,以確定飲食產(chǎn)品的單位成本或總成本的計(jì)算工作。

A、產(chǎn)品采購
B、生產(chǎn)加工
C、材料采購
D、食品銷售


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1.單項(xiàng)選擇題電視畫面的形成要依賴于()。

A、顯象管
B、音頻信號
C、低音信號
D、高音信號

3.單項(xiàng)選擇題綜合毛利率的公式應(yīng)為()

A、綜合毛利率=毛利總額/(成本+費(fèi)用)×100%
B、綜合毛利率=銷售收入總額/毛利總額×100%
C、綜合毛利率=毛利總額/銷售收入總額×100%
D、綜合毛利率=銷售收入總額/(成本+費(fèi)用)×100%

4.單項(xiàng)選擇題內(nèi)扣毛利率的計(jì)算公式為()。

A、內(nèi)扣毛利率=外加毛利率/(1+外加毛利率)×100%
B、內(nèi)扣毛利率=外加毛利率/(1-外加毛利率)×100%
C、內(nèi)扣毛利率=外加毛利率/(1÷外加毛利率)×100%
D、內(nèi)扣毛利率=外加毛利率/(1×外加毛利率)×100%

5.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)素在人體的作用有:供給肌體()和調(diào)節(jié)各種生理機(jī)能,維持人體組織的正常生長。

A、熱能
B、營養(yǎng)
C、維生素
D、蛋白質(zhì)