酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應(yīng)酒水。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。