單項(xiàng)選擇題中性洗滌劑法測(cè)定膳食纖維時(shí),其酶解步驟中使用的是()。

A.蛋白酶
B.脂肪酶
C.淀粉酶
D.葡萄糖氧化酶
E.堿性磷酸酶


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1.單項(xiàng)選擇題采用國(guó)標(biāo)方法進(jìn)行胡蘿卜素的測(cè)定時(shí),采用下列哪一項(xiàng)溶劑作為提取液()。

A.丙酮
B.石油醚
C.無(wú)水乙醇
D.乙酸乙酯
E.丙酮-石油醚

2.單項(xiàng)選擇題在國(guó)標(biāo)中,維生素A的測(cè)定采用高效液相色譜C18反相柱分離,使用哪種檢測(cè)器進(jìn)行檢測(cè)()。

A.電化學(xué)檢測(cè)器
B.示差折光檢測(cè)器
C.熒光檢測(cè)器
D.紫外檢測(cè)器
E.光電檢測(cè)器

4.單項(xiàng)選擇題胡蘿卜素的國(guó)標(biāo)測(cè)定方法采用的是紙層析法,主要利用了胡蘿卜素的哪能一項(xiàng)理化特性()。

A.易溶于有機(jī)溶劑
B.易氧化
C.對(duì)酸堿敏感
D.極性小
E.在450nm有吸收峰

5.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)的一般換算因子為()。

A.6.0
B.6.5
C.5.6
D.6.25
E.5.9