A. 微生物合成的激素屬于次級代謝產(chǎn)物,與自身代謝的調(diào)節(jié)基本無關(guān)
B. 組成酶的合成受基因的控制,而誘導(dǎo)酶的合成還要受環(huán)境的制約
C. 處于對數(shù)期的細(xì)菌代謝旺盛,而大量積累代謝產(chǎn)物是時(shí)期是穩(wěn)定期
D. 酶活性的調(diào)節(jié)機(jī)制是通過代謝產(chǎn)物致使酶的結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆變化來實(shí)現(xiàn)的
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A. 縮短穩(wěn)定期,延長對數(shù)期
B. 延長對數(shù)期和穩(wěn)定期
C. 縮短調(diào)整期,延長穩(wěn)定期
D. 延長調(diào)整期和衰亡期
A. 生產(chǎn)上常常用對數(shù)期的細(xì)菌作為菌種
B. 在穩(wěn)定期適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì),有利于提高產(chǎn)量
C. 連續(xù)培養(yǎng)延長了培養(yǎng)周期,從而提高產(chǎn)量
D. 調(diào)整期細(xì)菌的代謝活躍,體積增長快
A. 人工誘變和基因工程
B. 人工誘變和細(xì)胞工程
C. 人工誘變和基因工程,細(xì)胞工程
D. 基因工程,細(xì)胞工程
A. 溫度條件
B. 溶氧控制
C. pH控制
D. 酶的控制
A. 12
B. 14
C. 23
D. 34
最新試題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí),應(yīng)檢查()。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。