壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。