單項選擇題酒精的滅菌效力與濃度有關(guān)，一般認為（）的濃度最為有效。
A.無水酒精
B.90～95％
C.70～75％
D.50～60％
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1.單項選擇題清洗玻璃器皿的污垢，常用“王水”浸洗，則配制王水的比為（）
A.濃硫酸︰濃鹽酸＝1︰3
B.濃HNO3︰濃H2SO4＝1︰3
C.濃鹽酸︰濃硝酸＝3︰1
D.濃硝酸︰濃鹽酸＝3︰1
2.單項選擇題紫外線的滅菌時間是（）
A.10～20min
B.20～50min
C.50～90min
D.90min
3.單項選擇題紫外線滅菌作用很強，是因其作用光譜與微生物（）的吸收光譜一致。
A.蛋白質(zhì)
B.核酸
C.線粒體
D.脂肪粒
4.單項選擇題以下有關(guān)食品中鉛、鋅、汞等元素用雙硫腙比色法測定的步驟，敘述錯誤的是（）。
A.樣液的制備及處理
B.樣品溶液的預(yù)測
C.標準曲線的測繪
D.未知樣品測定
5.單項選擇題以下因素對用費林氏法測定還原糖精密度影響不大的是（）。
A.滴定速度
B.加熱時間
C.熱源不穩(wěn)定程度
D.錐瓶壁厚度
最新試題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗，一般應(yīng)同時進行哪些試驗（）
題型：多項選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進行顯色反應(yīng)。
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
題型：單項選擇題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項選擇題
肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
題型：多項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項選擇題